宏润厨房设备

　　天气慢慢转凉，餐饮业随着秋季的到来，也开始走向旺季，很(hěn)多(duō)餐饮投资人也抓住这个旺季机会，投身到餐饮业中，开店(diàn)筹备除了做好餐厅选址、餐厅定位等外，还需要做好餐厅内的一些细节准备，即餐厅厨房设计，厨房面积设计、厨房位置选择等设计都将影响到后续餐厅的经营状况。今天就与大家一起探讨餐厅厨房位置选择时需要注意事项，由于建筑格局、面积结构所限，许多(duō)厨房的位置不遂人愿，大多(duō)数餐厅厨房管理(lǐ)人员很(hěn)难按意愿选定位置和大小(xiǎo)。在决策初期，特别是在建筑图纸设计时，改造工程设计前，在确定厨房位置时，如有(yǒu)选择余地，应尽量考虑以下注意事项：

　　1. 厨房是食品加工的场所，确保清洁卫生，必须保证厨房的环保卫生，附近不能(néng)有(yǒu)任何污染源。附近不能(néng)有(yǒu)化學(xué)、粉尘、烟气、垃圾场、臭水沟等污染源。在室内，厨房出餐口应该遠(yuǎn)离卫生间，或不在同一方向。

　　2. 厨房容易引发火灾，必须选择相对独立的建筑结构内，又(yòu)要便于消防出警控制的位置。一旦发生火灾，便于切断火源，消灭火灾。

　　3. 厨房产生的油烟、噪音、热气、污水、垃圾、吸引大量的蚊蝇、蟑螂，是污染严重的场所，必须考虑对周围环境的影响。尽量遠(yuǎn)离会议室和居民(mín)楼，以免引起不必要的麻烦。

　　4. 脱排油烟、补充新(xīn)风是厨房必不可(kě)缺的设施，厨房应设在便于排除油烟的位置。还应考虑当地主要风向，可(kě)能(néng)对餐厅建筑、周边建筑的影响，尽量减少对环境的污染。

　　5. 厨房消耗大量的水、電(diàn)、燃料，在选择位置时应考虑到，这些设施连接方便，维修方便，以节省建设投资。

　　大多(duō)餐厅存在环境条件的限制，不能(néng)尽随人意，但是，上述注意事项有(yǒu)助于经营者与设计人员考虑位置选择的问题。在有(yǒu)选择余地的情况下，一定要不放弃机会。一定要权衡利弊，综合考量，且不可(kě)顾此失彼，或捡了芝麻丢了西瓜。即使已有(yǒu)成形的方案，也不妨慎重反思。一旦确定，位置选择的优劣影响就是長(cháng)久的。